Unsere Speisekarte
Klassiker
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Sommer-Salat «Estevao» CHF 21.–
Marinierte Cherrie Tomaten | gefüllter Pesto-Burrata-Oliven-Erde | Rote Zwiebeln | Pfirsich | Avocado
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Kandergrunder Bratkäse CHF 24.–
Honig & Thymian | Coleslaw | Eisbergsalat | Ruccola
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Holzsuppe «Thomas» CHF 18.–
Liebstöckel-Knusperei | Fören-Mayonaise
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Chili-Quinoa (vegan) CHF 34.–
Quinoa | Tomaten | Kidney Bohnen | Kichererbsen Kreuzkümmel & Koriander | Avocado | Corn Chips
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Zitronen-Rosmarin-Oregano-Ravioli CHF 36.–
Ziger | Ricotta | Tomaten | Ziegenkäse | Oliven-Erde
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Blausee-Forelle ganz im Holzofen gebraten oder «Blau» CHF 48.–
Kräuter-Nuss-Butter & allerlei Gemüse | Salzkartoffeln
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Flambierte Kalbsleber CHF 42.–
Apfel-Calvados-Sauce | Mini-Rösti | Allerlei Markt-Gemüse
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Wiener Schnitzel CHF 38.–
Pommes Frites | Allerlei Marktgemüse
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Coq au vin rouge «Tartegnin » CHF 35.–
Poulet Oberschenkel | Allerlei Markt-Gemüse | Spätzli
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Schweizer Rinds-Entrecôte 150g CHF 46.–
Ochsenschwanz-Aspic / kräftiger Porwein-Jus | Ratatouille | Rosmarin-Kartoffeln
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Schweizer Rinds-Entrecôte 250g CHF 58.-
Ochsenschwanz-Aspic / kräftiger Porwein-Jus | Ratatouille | Rosmarin-Kartoffeln
Menu-Tal
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Langusten-Carpaccio
Zitronen-Olivenöl | Gartenkräuter | Pfirsich | Ruccola
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Holzsuppe «Thomas»
Liebstöckel-Knusperei | Fören-Mayonaise
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Thunersee-Felchen “Ail Sauvage”
Minz-Fenchel | Bärlauch-Knospen | Zitrone
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Rinds-Duett
Rinds-Filet-Saté | Geschmorte Rindsbacke | Portwein-Jus | Polenta | Tomaten-Auberginen-Törtchen
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Aprikose & Farina Bona
Aprikosen- Mousse | Farina-Bona-Glace | Schokoladen-Streusel
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2 Gang: CHF 65.- | 3 Gang: CHF 82.- | 4 Gang: CHF 98.- | 5 Gang: CHF 115.-
Menu-Berg
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Luca’s knusper Nest
Trockenfleisch | Katafti | Onsen-Ei | Basilikum-Kartoffel-Espuma | Tomaten
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Geräuchertes Felchen-Süppchen
Felchen-Mousse | Blätterteig-Waffel
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Blausee-Forellen Streifen
Nolly Prat | Lauch-Juliennes | Safran-Sponge
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Lamm & Maispoularde
Cassis-Sauce| Zucchini | Mojito-Risotto
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Schokolade & Himbeere
Edelbitter-Schokoladenkuchen | Himbeere | Zytröseli-Eis
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2 Gang: CHF 65.- | 3 Gang: CHF 82.- | 4 Gang: CHF 98.- | 5 Gang: CHF 115.-
Dessert
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Aprikose & Farina Bona CHF 19.-
Aprikosen- Mousse | Farina-Bona-Glace | Schokoladen-Streusel
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Schokolade & Himbeere CHF 19.–
Edelbitter-Schokoladenkuchen | Himbeere | Zytröseli-Eis
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«Dr Ladä» 2 pers. CHF 26.–
Hausgemachte Spitzen- Sorbets und Glaces zum Probieren. Wählen aus den untenstehenden Aromen aus und wir servieren Ihnen «ä Ladä», 50cm zartschmelzender Hochgenuss…
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Coupe Hot Berries CHF 14.–
Zytröseli-Glace | Schlagsahne | warme Himbeeren
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Coup Forestier CHF 14.–
Tannen Eis | Schlagsahne | Schokoladensauce
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Brönnti Creme CHF 13.–
Karamell | Schlagrahm | Bräzeli