Unsere Speisekarte
Klassiker
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Frühlingssalat-Nest CHF 18.–
Knusprig gebackenem Mitholzer Ei | Tannenspitzen-Vinaigrette
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Kandergrunder Bratkäse CHF 20.–
Lauwarmer Spargel-Salat | Rhabarber-Erdbeer-Chutney| Baumnüsse
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Bärulauch-Süppchen CHF 15.–
Knusperbrot | Rahmhaube
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Bärlauch Pesto-Quinoa (vegan) CHF 32.–
Gemüse-Rohkost | Ruebli-Kamillen-Jus | Bärlauch
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Feine Schweizer Spargeln CHF 32.–
Hollandaise Sauce | Neue Bratkartoffeln
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Sautierte Eglifilets aus Frutigen „Ail Sauvage” CHF 46.–
Bärlauchkapern | Jung-Spinat | Salzkartoffen
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Blausee-Forelle ganz im Holzofen gebraten 400g CHF 46.–
Kräuter-Nuss-Butter & allerlei Frühlings-Gemüse | Salzkartoffeln
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Flambierte Kalbsleber CHF 42.–
Apfel-Calvado-Sauce | Mini-Rösti | Bohnenbündel
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Coq au vin CHF 33.–
Poulet Oberschenkel | Bohnenbündel | Köch
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Kutteln an Tomatensauce CHF 29.–
Kümmel | Bohnenbündel | Salzkartoffeln
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Suurä Mockä CHF 42.-
Rotkraut| Kartoffelstock
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Schweizer Rinds-Entrecôte 150g CHF 46.–
Bernaise-Sauce | Spargel-Duett & neue Kartoffeln
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Schweizer Rinds-Entrecôte 250g CHF 56.-
Bernaise-Sauce | Spargel-Duett & neue Kartoffeln
Frühlings-Menü
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Marinierte Thunersee-Felchen
Lauwarmer Spargel-Salat | Spargel-Panna-Cotta |Sauerampfer-Gel
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Schlüsselblumen-Süppchen
Schaumwein | Bärgkäse-Quichette
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Frutiger Egli-Filets “Ail Sauvage»
Baby Spinat | Wilde Kapern
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Schweizer Lamm-Rücken
Bärlauch-Jus | Frühlings-Gemüse | neue Kartoffeln
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Frühlings-Traum
Pochierter Rhabarber | Erdbeer-Mousse | Zytröseli-Glace
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2 Gang: CHF 65.- | 3 Gang: CHF 82.- | 4 Gang: CHF 98.-| 5 Gang: CHF 112.-
Vegi Menü
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Knusprig gebackenem Mitholzer Ei
Lauwarmer Spargel-Salat | Spargel-Panna-Cotta | Sauerampfer-Gel
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Schlüsselblumen-Süppchen
Schaumwein | Bärgkäse-Quichette
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Frutiger Tofu “Ail Sauvage»
Baby Spinat | Wilde Kapern
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Kandergrunder Bratkäse
Erdbeer-Rhabarber-Chutney | Frühlings-Gemüse | neue Kartoffeln
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Frühlings-Traum
Pochierter Rhabarber | Erdbeer-Mousse | Zytröseli-Glace
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2 Gang: CHF 55.- | 3 Gang: CHF 70.- | 4 Gang: CHF 85.-| 5 Gang: CHF 100.-
Dessert
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Frühlings-Traum CHF 18.-
Pochierter Rhabarber | Erdbeer-Mousse | Zytröseli-Glace
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Brönnti Creme CHF 13.–
Karamell | Schlagrahm | Bräzeli
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Grand-Marnier-Eisparfait CHF 13.–
Grand Marnier | Orange | Bräzeli-Rolle
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Rhabarber-Joghurt-Kugel CHF 18.–
Erdbeer-Bergamotte-Sorbet | Knusper-Bräzeli i
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Coupe Hot Berries CHF 14.–
Zytröseli-Glace| Schlagsahne | warme Himbeeren
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Coup Dänemark CHF 14.–
Vanille Eis | Schlagsahne | Schokoladensauce
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«Dr Ladä» CHF 24.–
Hausgemachte Spitzen- Sorbets und Glaces aus Adelboden zum Probieren. Wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt und wir servieren Ihnen «ä Ladä», 50cm zartschmelzender Hochgenuss…