Unsere Speisekarte
Klassiker
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Frühlingssalat "Primavera" CHF 19.–
Markt-Salat | Spargeln | Speck & Croûtons | Erdbeer-Vinaigrette
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Langusten-Carpaccio CHF 25.–
Zitronen-Olivenöl | Wildkräuter | Bergamotte-Gel
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Arven-Creme-Suppe CHF 16.–
Eingemachte Quitten | Sauerrahm-Médaillon
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Jiri's Rinds-Gulasch CHF 42.–
Zwiebeln | Karolda's Paprika | Knödel-Duo
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Rinds-Entrecôte 150g | 250g CHF 45.– | 52.–
Spaergeln | Hollandaise | Rosmarinkartoffeln
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Coq au vin à la bourguignonne CHF 38.–
Poulet Oberschenkel | Bauernhof-Gemüse | Spätzli
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Luca's Spargel-Ravioli CHF 38.–
Spargel-Veloute | Spargel-Allerlei | Spinat
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Pesto-Taglierini CHF 32.–
Spargeln | Basilikum | Pinienkerne | Peccorino
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Frutiger Eglifilets "Amande" CHF 52.–
Nussbutter & Mandeln | Bauernhof-Spinat | Salzkartoffeln
Frühlings-Menü
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Trüffel-Nest
Katafti | Onsen-Ei | Trüffel-Kartoffel-Espuma | Spargeln |Périgord-Trüffel-Scheiben
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Nico's Bärlauch-Schaumsuppe
Bergkäse-Plin | Bärlauch-Öl
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Seezungen-Paupiettes " Noir Moutier"
Champagner-Nage | Bauernhof-Spinat | Knusperei
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Dani's Bauernhof-Schwein
Schweine-Filet mit Guiness-Lack | Gerollter Schweinebauch | geröstete Mandelsauce | Karotten-Allerlei | "Pommes Berny"
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Estevao's Pavlova
Erdbeer-Kompott mit Thai-Basilikum | Zytröseli-Glace | Erdbeer-Allerlei
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2 Gang: CHF 60.- | 3 Gang: CHF 80.- | 4 Gang: CHF 110.-| 5 Gang: CHF 125.-
Dessert
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Brönnti Creme CHF 16.-
Karamell | Schlagrahm | Bräzeli
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Grosis Rotweinzwetschgen CHF 16.–
Zimteis-Parfait | Crumble
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Estevao's Pavlova CHF 20.–
Baiser| | Zitröseli-Eis | Erdbeer-Allerlei
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Coupe Hot Berries CHF 15.–
Zytröseli-Glace| Schlagsahne | warme Himbeeren
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Coup Dänemark CHF 15.–
Vanille Eis | Schlagsahne | Schokoladensauce
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«Dr Ladä» CHF 24.–
Hausgemachte Spitzen- Sorbets und Glaces aus Adelboden zum Probieren. Wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt und wir servieren Ihnen «ä Ladä», 50cm zartschmelzender Hochgenuss…