Festtags-Menus 2025 – 2026
Captn’s Diner vol. 1 25. Dezember 2025 bis 3. Januar 2026 | 19.00 Uhr Menu 25.12.2025 Gebeizte Kaninchenfilets Trüffel-Linsen | Randen-Mousse | Orangen Gel Geräuchertes Felchensüppchen Rauchfisch-Tartar Rindsfilet Medaillon Cassissauce | Polenta-Zigarre | Kürbispürrre Ziegenfrischkäse-Mousse Feigen | Nüsse | Früchtebrot Lebkuchenmousse Glühwein-Eis | Qumquats CHF 98.– pro Person Menu 26.12.2025 Winter Salat mit eingemachten Kräuterseitlingen […]
Captn’s Diner – Gorumet Menu 1
Captn’s Diner vol. 1 Samstag | 19.00 Uhr Gourmet-Menu Perlhuhnterrine Cumberland-Sauce | marinerter Wintersalat | eingemachte Quitten Nico’s 20-Kräuter-Suppe Kühle Sauerrahm-Insel Hirschrücken an Holundersauce Rotkraut | Polenta-Souflées | Gewürzzwetschgen Schokolade & Himbeer Grand-Cru Kugel „Mürner“ | Himbeersorbet | Schoko-Crumble CHF 90.– Inkl. Apéro
Captn’s Diner – Vintage Menu Winter 1
Captn’s Diner vol. 1 Freitag | 19.00 Uhr Vintage-Menu Wintersalat mit eingemachten Safran-Kräuterseitlingen Speck | Ei | Croûtons | Tannenschössling-Vinaigrette Giadas KürbisCremeSuppe Pinienkerne | Salbei | Parmesan | Nussbutter Suurä Mockä Rindsschmorbraten | Rotwein-Balsamico-Sauce | Sellerie-Kartoffelstock | Dörrbohnen Brönnti Creme Grosis Bräzeli | Beeren CHF 70.– Inkl. Apéro
Captn’s Diner
Genuss neu gedacht ein neues Kapitel in Nico’s Restaurant Nico’s Restaurant ist Freitag- und Samstagabend geöffnet. Freuen Sie sich am Freitag auf authentische, bodenständige Vintage-Küche. Am Samstag servieren wir erlesene Terroir-Spezialitäten aus der Region rund um das UNESCO-Weltnatur Erbe Swiss Alps. Jeder Abend hat seinen ganz eigenen Charakter.Keine lange Speisekarte mehr, kein hektisches Hin und […]
Unsere Speisekarte Winter 2024-2025
Unsere Speisekarte Winter-Gerichte Nüssli-Salat «Estevao» CHF 22.– Frischkäse | Feigen | Nussbiscotti Kürbissuppe «Nico» CHF 18.– Pinien | Parmesan | Mocca Panna Cotta Geräucherte Felchensuppe „Edith“ CHF 16.– Riesling-Sylvaner | Brot-Croûtons Jiri’s Rinds-Gulasch CHF 40.– Zwiebel | Knödel-Duo Kutteln an Tomatensauce « Agnes » CHF 34.– Kümmel | Bohnenbündel | Salzkartoffeln Coq au vin à […]
Unsere Speisekarte Herbst 2024
Unsere Speisekarte Herbst-Gerichte Nüsslisalat mit knusprigen Pilz-Kroketten CHF 24.– Croutons | Einheimische Steinpilze | geröstete Kerne Tannenspitzen-Vinaigrette Reh-Pfeffer Jäger Art CHF 44.– Rotkraut | Spätzli | Champignons & Speck | Mirza-Apfel Rande «Wellington» vegan CHF 36.– Rande | Pilz-Duxelle | allerlei Herbstgemüse Luca’s Kürbis-Ravioli CHF 38.– Handgemacht | Salbeibutter | Pinienkerne | Marktgemüse Hausgemachte Wildschwein-Bratwurst […]
Unsere Weinkarte
Unser Weinangebot Weisswein Rosé Rotwein Weisswein – Bern «Va Bene» CHF 56.– 7,5 dl | Alpine Weinkultur, Spiez Cuvée Escapade CHF 56.– 7,5 dl | Alpine Weinkultur, Spiez «Einisch Anders» CHF 42.– 0,5 dl | Riesling-Sylvaner Alpine Weinkultur, Spiez Weisswein – Wallis «Madame» Unser eigener Weisswein, kreiert von Nico & Romy CHF 62.– 7,5 dl […]
Unsere Speisekarte Sommer 2025
Unsere Speisekarte Klassiker Nüssli-Salat „Hubertus“ CHF 20.– Marinierte Kräuter-Seitlinge | Ei | Speck | Croûtons | Trauben Kandergrunder Bratkäse CHF 22.– Honig & Thymian | Herbstsalat | Gewürz-Zwetschgen Kandertaler Steinpilzsuppe CHF 18.– Kastanien-Rahmhaube | Blätterteig-Waffel Chili-Quinoa (vegan) CHF 32.– Quinoa | Tomaten | Kidney Bohnen | Kichererbsen Kreuzkümmel & Koriander | Avocado | Corn Chips […]
Unsere Speisekarte im Frühling
Unsere Speisekarte Klassiker Frühlingssalat „Primavera“ CHF 19.– Markt-Salat | Spargeln | Speck & Croûtons | Erdbeer-Vinaigrette Langusten-Carpaccio CHF 25.– Zitronen-Olivenöl | Wildkräuter | Bergamotte-Gel Arven-Creme-Suppe CHF 16.– Eingemachte Quitten | Sauerrahm-Médaillon Jiri’s Rinds-Gulasch CHF 42.– Zwiebeln | Karolda’s Paprika | Knödel-Duo Rinds-Entrecôte 150g | 250g CHF 45.– | 52.– Spaergeln | Hollandaise | Rosmarinkartoffeln Coq […]
Menüvorschläge Winter
Unsere Menü-Vorschläge … zur kalten Winterzeit Lieber Gast Herzlichen Dank, dass wir Ihnen unser Menu-Vorschläge zur Winterzeit präsentieren dürfen. Sie können die untenstehenden Speisen und Gänge nun nach Lust und Laune für Ihren Anlass zusammenstellen – falls Fragen auftauchen, kontaktieren Sie uns einfach. Ergänzungen oder Wünsche nehme ich natürlich gerne entgegen und werde diese nach […]