du fumoir BBQ avec une délicieuse sauce café-rhum, servi avec des cubes de gratin de pommes de terre à la marjolaine et de beaux légumes de printemps

aux morilles, dans un délicat jus pomme-miel-vinaigre avec des nouilles au safran et des légumes printaniers colorés

Épaule de bœuf bio de Kandersteg braisée dans une sauce fine au chou rouge et purée de pommes de terre et céleri

avec des épinards du Seeland et des coussins de pâte feuilletée croustillants.

Rôti de bœuf rosé de première qualité, sauce bernaise, légumes du marché, gratin au choix, pommes de terre savoyardes ou frites

avec une délicate garniture de cremolata enveloppée de bacon, sur des lasagnes de courgettes grillées, accompagnées de sauce crémeuse au Calvado Spiez et de pommes de terre nouvelles sautées jaunes dorées ou de nouilles au beurre

avec sauce crémeuse aux morilles sur légumes printaniers colorés, accompagné de pommes de terre nouvelles dorées ou de nouilles au beurre  Steak de porc au lieu de steak de veau – FR. 8.-

Rôti lentement au four en un seul morceau avec une sauce glacée au porto et à l'échalote, entouré d'asperges et de croquettes dorées

Risotto aux asperges avec champignons frits et falafel croustillant

Wellington de betteraves farci aux champignons dans une croûte croustillante avec toutes sortes de légumes