اقتراحاتنا لقائمتنا
… إلى الربيع المزهر
عزيزي الضيف
شكرًا لكم على إتاحة الفرصة لنا لتقديم اقتراحاتنا لقوائم الطعام الشتوية. يمكنكم الآن تنسيق الأطباق والوجبات أدناه بما يناسب مناسبتكم - إذا كانت لديكم أي استفسارات، فلا تترددوا في التواصل معنا. يسعدني بالطبع تلقي أي إضافات أو طلبات، وسأبذل قصارى جهدي لتلبية جميعها.
فاتح للشهية
بداية مثالية لفعالية ناجحة، على سبيل المثال في ردهة المدفأة في بار الفندق أو في ردهة المدخنين الأنيقة. يسرنا أن نقدم لكم وجبات خفيفة. إذا كنتم ترغبون في مشروب فاتح للشهية، يمكنكم استكماله بالوجبات الخفيفة التالية.
-
أعواد عجينة الباف باستري 20 سم 1.– / للقطعة.
بذور السمسم وبذور الخشخاش والجبن والفلفل الحلو
-
جريسيني 1.50 / قطعة
لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير المقدد، الكوسة
-
بروشيتا
طماطم، مشروم، جبنة كريمية | 2.50 / للقطعة.
تارتار لحم بقري، تارتار سلمون | 4.00 / للقطعة. -
صلصات الخضار 4.50 / للوجبة
جزر، أعواد كرفس، خيار، بيبروني، نوعان من صلصات الغمس
المقبلات الساخنة
-
لحم سويتي مقلي مغطى بالبذور على بطاطس وكراث 19 فرنك سويسري
مع الثوم المعمر وزيت الكمأة الرقيق
-
شريحة سمك السلمون المدخن الدافئ "الدقة" على طبق لذيذ بسعر 22 فرنك سويسري.
مع السبانخ الصغيرة الكريمية
-
فيليه سمك السلمون المرقط المقلي من بحيرة بلو ليك
صلصة الشمبانيا والفانيليا على خضراوات الشمر
ووسائد من عجينة الباف باستري | 24.–
كطبق رئيسي | 42.–
المقبلات الباردة
-
عش سلطة الربيع
مع الأعشاب البرية والفراولة والبذور المحمصة | 9.–
مع لحم مقدد وبيض وقطع خبز محمصة | +3.–
مع شرائح دجاج مزججة | +5.–
مع رقائق سمك أبيض مخبوزة | +6.– -
سلطة الهليون الدافئة 18 فرنك سويسري
مع صلصة الخل من خشب التنوب والأعشاب البرية ولحم الأرنب المغطى بالسمسم
-
تيرين الزبادي بالتفاح المنعش 16 فرنك سويسري
مع صدور البط المدخنة وصلصة زهرة الهندباء وباقة سلطة ملونة
-
تارت موس سمك السلمون المرقط المدخن من بلاوسي على زخارف الشمر الرقيقة 19 فرنك سويسري
مع كرات البطيخ في العسل وصلصة اليانسون
-
موس البارميزان يُسكب فوق كارباتشيو لحم البقر الفاخر 19 فرنك سويسري
مع زيت العرعر الناعم والجرجير والكافيار البلسمي
-
سيفيتشي سمك أبيض من بحيرة ثون 18 فرنك سويسري
مع الأفوكادو والمانجو، سلطة الجرجير مع الطماطم الكرزية والجرجير
-
طبقان من سمك السلمون 21 فرنك سويسري
تيرين ناعم وقطعة لحم بقري مدخنة مع صلصة الشبت والخردل وسلطة التفاح والخيار وبريوش الزبدة.
-
ذرة بولارد تيرين 16 فرنك سويسري
ملفوفة في لحم الخنزير المقدد، مصحوبة بصلصة الراوند الحامضة والزنجبيل وسلطة العدس البليوجا الرقيقة
الأطباق الرئيسية
-
لحم خنزير مشوي طري 32 فرنك سويسري
من مدخن الشواء مع صلصة القهوة والروم اللذيذة، تقدم مع مكعبات البطاطس المقلية مع المردقوش والخضروات الربيعية الرائعة
-
صدر دجاج محشو مغذى بالذرة 33 فرنك سويسري
مع فطر موريل، وعصير التفاح والعسل والخل اللذيذ، ومعكرونة الزعفران، وخضروات الربيع الملونة
-
«Suurä Mockä» 34 فرنك سويسري
كتف لحم البقر العضوي من كانديرستيج المطبوخ في صلصته الرقيقة مع الملفوف الأحمر وهريس الكرفس والبطاطس.
-
سمك أبيض مقلي من بحيرة ثون "Ail Sauvage" 38 فرنك سويسري
مع السبانخ السيلاندية ووسائد المعجنات المقرمشة.
-
44 فرنك سويسري كلاسيكي
لحم بقري مشوي وردي اللون من لحم بقري عالي الجودة مع صلصة بيرنيز وخضراوات السوق الملونة واختيارك من الجراتان أو بطاطس سافويارد أو البطاطس المقلية.
-
شرائح لحم الخنزير 39 فرنك سويسري
مع حشوة كريمولاتا رقيقة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد، على لازانيت الكوسة المشوية، مصحوبة بصلصة كريمة سبيز كالفادو والبطاطس الجديدة المقلية ذات اللون الأصفر الذهبي أو المعكرونة بالزبدة
-
شريحة لحم العجل الشهية 52 فرنك سويسري
صلصة كريمة موريل على خضروات الربيع الملونة، مصحوبة ببطاطس مشوية جديدة ذات لون بني ذهبي أو نودلز بالزبدة شريحة لحم الخنزير بدلاً من شريحة لحم العجل - FR. 8-
-
فيليه لحم بقري طري كالزبدة 48 فرنك سويسري
مشوية ببطء كاملة في الفرن مع صلصة النبيذ المزجج وصلصة الكراث، محاطة بمزيج الهليون والكروكيت البني الذهبي
-
نباتي 32 فرنك سويسري
ريزوتو الهليون مع الفطر المقلي والفلافل المقرمشة
-
نباتي 34 فرنك سويسري
ويلينغتون الشمندر مع حشوة الفطر في قشرة معجنات مقرمشة مع جميع أنواع الخضروات
الحلويات
-
بانا كوتا بالليمون 14 فرنك
مع صلصة فاكهة العاطفة اللذيذة والآيس كريم التبغ والبريتزل المقرمش
-
تارت موس توبليرون خفيف الوزن 14 فرنك سويسري
في حلقة إسفنجية مقرمشة، مصحوبة بصلصة التوت المنعشة
-
كريم بروليه بالزنجبيل 15 فرنك سويسري
مع شربات الفراولة الفاكهية وبراوني الجوز
-
تارت الشوكولاتة الدافئ 14 فرنك سويسري
مع مركز سائل وآيس كريم فانيليا
-
غراتان الراوند 14 فرنك سويسري
مع شربات الفراولة والبرغموت وفتات المرينغ
-
كرة زبادي من التنوب 16 فرنكًا سويسريًا.
مع المشمش وبارفيه أمريتو